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刀切面包卷

刀切面包卷的做法

6张图片

““刀切面包卷”就是模仿制作传统面食花卷的方式，按照烤制面包的程序制作而成的一款早餐面包。制作方法并不复杂，和制作普通的早餐面包没有区别，只是换了一个花样。”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

酵母粉 1克
玉米油 40克
白糖 80克
纯净水 180克
葡萄干 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

刀切面包卷的做法步骤

1
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。
2
启动和面程序。和面30分钟。
3
把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
4
发酵至2倍大以上。
5
把发酵好的面团取出，揉匀排气。
6
把面团擀成长片。
7
放入洗净的葡萄干。
8
从一头将其卷起。
9
这就是卷好的样子。
10
均匀的切段。
11
将其立起来，断面朝上，稍稍整理即成生坯。
12
把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
13
发酵至2倍大左右。
14
烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
15
取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、酵母粉的用量可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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