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“今年中秋节前夕,有生以来第一次做月饼,直到月饼烤出来,第二天回油后,悬着的心才放下来。
参照君之的方子做的广月,真不错。没做的时候,感觉好难,一直害怕失败,不敢尝试。
第一次与成功他妈妈滴亲密接触,让我有点跃跃欲试,梦想着啥时能学会做面包,让小女子好好的拥抱拥抱成功他娘。
因为没经验,又是第一次用烤箱操作。烤的时候见月饼表面不像买的那样颜色较深,中途取出来,自以为是的又刷了一层蛋液···
这下好了,时间到了,月饼新鲜出炉了,味道那是没话说,就是不好看,颜色好深哦···”
食材明细
橙香花生广月饼的做法步骤
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1
准备好转化糖浆和中筋面粉、枧水(食用碱加水,按1:3的比例兑好)。
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8
花生入微波炉叮5分钟,除去红衣;用搅拌机打成粗末。
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13
饼皮包住馅料,用手慢慢将饼皮往上推,包住馅料。
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15
模具中倒入糕粉,晃动几下,倒出糕粉,放入月饼胚。
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17
烤箱提前预热,烤盘送入预热好的烤箱;上下火,烤5分钟定型。
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小窍门
1、第一次做,全程照搬君之的方子而做。
2、因为是做给公公婆婆吃的,老人不能吃太甜,馅料没加糖。
3、馅料可以随个人喜好调配,能捏合不松散就可以。
4、第一次用烤箱,性能不太熟。烤过两次月饼后,感觉这款长帝烤箱的火力有点大。实际操作中,个人感觉参照菜谱温度时,要适当降低一些使用。