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火龙果戚风蛋糕 首发
火龙果戚风蛋糕的做法步骤
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1准备原料。 -
2分离蛋清蛋黄在两个无油无水的干净盆中。
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3鸡蛋黄中加入10g白糖。
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4加入食用油再与蛋黄搅打均匀。
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5加入刚搅拌出的火龙果稠汁。
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6将火龙果稠汁与蛋黄糊搅拌均匀。
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7筛入低粉。
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8将面粉与蛋黄糊搅拌均匀。
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9蛋清中放入1/3白糖(20g)。
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10用自动打蛋器搅打均匀。
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11第二次加入同等量白糖继续打发。
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12第三次加入等量白糖、几滴白醋继续打发。
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13继续打发过程中。
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14打发此状态。
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15打发好的蛋白霜细腻洁白。
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16取出1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
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17再取出1/3臼蛋自放入蛋黄糊中搅拌均匀。
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18将第二次搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
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19蛋糕糊已制作好。
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20倒入蛋糕模具中轻震去气泡。
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21烤箱先预热10分钟，将烤盘放中层、170度烤制20分钟。
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22蛋糕新鲜出炉晾凉。
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23美味火龙果汁蛋糕脱膜完整，火龙果的小黑籽依稀可见(天然果汁烘烤后颜色略浅)，味道甜香、形状完美、营养丰富。
