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蚝汁杏鲍菇扣西兰花

企茶点茶档

蚝汁杏鲍菇扣西兰花的做法

1张图片

食材明细

主料

西兰花 1个
杏鲍菇 1条

耗汁料

老抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
水 1汤匙
糖 1茶匙
盐 1茶匙

芡汁

生粉适量
水适量

咸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝汁杏鲍菇扣西兰花的做法步骤

1
预备材料。
2
西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜片。
3
开水，下姜片，下西兰花，1分钟捞起，备用。
4
另一锅，热油，下杏鲍菇，两面都煎一下，稍微干身，就下调好的耗汁。
5
耗汁：2汤羹老抽，1汤羹耗油，一汤羹水，一茶羹糖，一茶羹盐焖3-4分钟，下芡水，收汁到自己喜欢的绸稀度。
6
将之前灼好的西兰花先上碟，再将杏鲍菇放中间，就完成了。

来自美食天下企茶点茶档的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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