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什锦肉片

什锦肉片的做法

2张图片

“实在不想跑出去买菜了，看看家里还剩下的材料，就做了一个什锦蔬菜肉片吧～”

食材明细

主料

猪瘦肉 一块
香菇十个
胡萝卜 一个
青椒一个

辅料

葱适量
生抽少许
老抽少许
盐适量
姜适量
蒜适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

什锦肉片的做法步骤

1
猪瘦肉准备一小块，洗净用厨房纸巾吸水擦干～
2
切片。
3
放入淀粉水腌制一会。
4
胡萝卜青椒切片。
5
香菇洗净切片。
6
炒菜锅烧热倒油，煸炒葱姜蒜出香味。
7
放入腌制好的肉片，快速煸炒。
8
倒入料酒，生抽，十三香煸炒均匀。
9
盛出盘待用。
10
另起一锅炒蔬菜。
11
倒入老抽酱油少许，盐少许。
12
加入煸炒好的肉片翻炒均匀，再加入少许白砂糖，因为我不吃味精，所以加入少量白砂糖可以提鲜～不爱吃甜的朋友也可以不放～
13
关火出锅装盘，一盘什锦蔬菜肉片就做好啦，是不是非常简单呢～

小窍门

肉片切好后用淀粉腌制一会可以使肉片更加嫩滑～

来自美食天下靜風的作品

使用的厨具：炒锅

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