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翡翠豆沙包 独家
翡翠豆沙包的做法步骤
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1菠菜洗净用开水焯一下。 -
2放破壁机里加水100克。
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3启动果汁程序打成汁。
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4打好的菠菜汁。
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5加入面粉，酵母和成面团。同时用另一个盆和些白面团，放温暖处发酵。
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6面团发酵好后把白面团排气后搓成长条，绿色面团排气揉匀后擀成薄片。
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7绿面片把白面条包裹。搓成长条。
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8搓成长条后切成小剂子。
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9把小剂子擀开成片，放入豆沙，捏起中间捏紧。
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10再把两端的中间部位捏紧。
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11然后把两端向中间捏紧成豆包生胚。
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12依次做完后再醒15分钟。凉水入蒸锅大火上气后10分钟关火再焖2-5分钟出锅即可。
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13成品图。
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14成品图。
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15成品图。
小窍门
和好的面团要充分发酵，生胚做好后也要进行2发，成品做出来才会饱满不塌陷。
