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小零食----------五香椒盐酥黄豆

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小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

五香椒盐酥黄豆的做法步骤

  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤：2
    2
    黄豆加2片香叶，1个八角，一截桂皮，适量五香粉，提前一夜泡发。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤：3
    3
    泡好的黄豆沥干水分，备用。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤：4
    4
    锅内倒入油，放黄豆下锅(油最好没过黄豆)。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤：5
    5
    点小火，慢慢炸制。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤：6
    6
    大约13到15分钟左右，黄豆炸至缩水到没有泡发前大小，且表皮微皱，豆子变成金黄色的时候，关火。利用余温继续微炸片刻，炸好后捞出沥干油。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤：7
    7
    沥干油的黄豆装入碗内，趁热加入少量的盐和椒盐粉，用双手握住碗边，用力摇一摇，使用黄豆均匀的裹上椒盐粉。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤：8
    8
    凉透后即可食用。

小窍门

1，黄豆要提前泡发一夜，也就意味着前一天要准备好。
2，五香粉是泡黄豆时候加入的，这样更入味。
3，冷油冷锅冷豆子下锅，不然豆子中的水气遇到热油会飞溅伤人。
4，这个最好用小火慢慢炸，炸的透彻。
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