菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人午餐

“ 蘑”力“食”足—鲜菌扣虾仁

“ 蘑”力“食”足—鲜菌扣虾仁的做法

3张图片

““一荤、一素、一蘑菇”在这道菜上体现的淋漓尽致，爽滑的虾仁、肥美的杏鲍菇、新鲜翠绿的西兰花搭在一起，让人馋涎欲滴。”

食材明细

主料

杏鲍菇 200克
西兰花 150克
鲜虾仁 200克

辅料

葱 5克
姜 3克
蒜 2瓣
水淀粉 15ml
油 15ml

配料

白胡椒粉 少许
蚝油 20ml
生抽 5ml
黄酒 10ml
白砂糖 5克
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鲜菌扣虾仁的做法步骤

1
西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动水冲洗干净。
2
虾仁洗净用黄酒、盐腌制。
3
杏鲍菇洗净切成2厘米见方的块备用。
4
葱姜蒜切末备用。
5
碗里加蚝油、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、水调匀制成料汁。
6
煮锅里的水烧开加盐，少许油，放入西兰花焯熟捞出沥干水分。
7
将虾仁煮熟。
8
炒锅烧热加入少许油烧热放入葱姜蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒淋入少量水，加盖炒至杏鲍菇出水。
9
加入调好的料汁和虾仁翻炒均匀，淋入水淀粉收汁即可。
10
装盘后用西兰花围边。

来自美食天下品味食尚的作品

所属分类：热菜家常菜老人午餐

你可能还喜欢

热菜家常菜老人