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鲜莲子烧肉的做法

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湘潭因盛产湘莲而别称“莲城”,所以第一时间就可以吃到新鲜的莲子哦。
立秋了哦,补秋膘,虽说立秋了可是气温还是炎热吃大肉未免过于油腻,因此在红烧肉加入清润去火的新鲜莲子,让清甜滋味的莲子去除它的油腻,还吸收了肉香味变得更有滋味。

食材明细

主料
辅料

鲜莲子烧肉的做法步骤

  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:1
    1
    肉香莲子软糯。
  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:2
    2
    食材准备好。
  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉凉水下锅加料酒、姜片煮至水开捞出来过凉水沥干水分。
  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:4
    4
    莲子剥壳,无需去芯。
  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:5
    5
    五花肉切大小均匀的块。
  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:6
    6
    将五花肉中小火煸出油脂。
  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:7
    7
    放冰糖炒出糖色。
  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:8
    8
    拌匀。
  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:9
    9
    放入砂锅加适量清水末过五花肉加入莲子。
  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:10
    10
    大火煮滚转小火焖。
  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:11
    11
    加入红辣椒、大蒜焖五分钟。
  • 鲜莲子烧肉的做法步骤:12
    12
    淡淡的莲香。

小窍门

1、加入点冰糖味道更加好。
2、莲子米不要选太老的,但也不要太嫩,这样莲子米还能吃出它的清甜。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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