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野菜基围虾刨豆腐独家

不做妖精好多年

野菜基围虾刨豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

基围虾 100克
豆腐 200克
野苋菜 50克
鸡蛋 1个

辅料

花生油 10克
葱 3克
食盐 0.5克
生抽 10克
清水 30克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

野菜基围虾刨豆腐的做法步骤

1
野菜洗净切末。
2
葱白切碎。
3
鲜虾洗净，把虾头拧一下，藕断丝连的样子，便于炒出来虾油的鲜美味道。
4
锅烧底油，油热档葱末炒香。
5
放虾翻炒。
6
放生抽，炒至虾完全断生。
7
豆腐泡水去豆腥味。
8
用手抓碎。
9
放入豆腐翻炒，盛豆腐的碗用30克清水冲一下豆腐碎，倒入锅里。
10
放食盐，翻炒均匀，盖锅盖煮几分钟。
11
喜欢吃有汤汁的，就汤汁就多一些，不喜欢就留少一些。放野菜翻炒均匀变色，放鸡蛋。
12
翻炒均匀入味即可。
13
装盘。

小窍门

用虾仁炒会更美观，倒是没有这样做的鲜美。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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