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豉香手撕鸡的做法

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炎炎夏日,吃上一道豉香味儿的食品。开胃健脾,消暑,平时我们做的手撕鸡都是麻辣味的。今天试试这道豉香的。

食材明细

主料
辅料

豉香手撕鸡的做法步骤

  • 豉香手撕鸡的做法步骤:1
    1
    鸡琵琶骨洗净抹上料酒盐和花椒面腌制半小时,这个空挡我们准备一碗开水进冰箱冷冻。
  • 豉香手撕鸡的做法步骤:2
    2
    冷水下锅鸡腿加姜片和花椒。把鸡腿煮出血水煮鸡腿是需要煮两次的第一次是微微煮一下。煮出血水,第二次再换清水然后再煮。这样的话,肉质会非常的嫩。
  • 豉香手撕鸡的做法步骤:3
    3
    冻好的凉开水过凉,那一定要用冻好的凉开水,才干净卫生。而且肉会非常的紧致。
  • 豉香手撕鸡的做法步骤:4
    4
    由于这道菜的主要味道是豉香的,所以不要放生抽压了味,我们用芝麻油,醋,味精,白糖调成味汁。
  • 豉香手撕鸡的做法步骤:5
    5
    姜蒜剁碎干辣椒和青椒剁碎备用。
  • 豉香手撕鸡的做法步骤:6
    6
    冷却后的鸡腿用手把它撕成片。倒入味汁和姜蒜。
  • 豉香手撕鸡的做法步骤:7
    7
    锅里倒少许调和油小火放入豆豉煸,然后再放入青红椒翻炒。
  • 豉香手撕鸡的做法步骤:8
    8
    热油淋上去,热油把姜蒜的味冲出来。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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