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豉汁蚝油焖粉肠的做法

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粉肠一直都是我的至爱,每次在外面吃粉吖、粥的都是要叫粉肠。在家自己做一般是炒着吃或煲汤。今天心血来潮尝试了一下新做法,这是在卤和红烧直接改变了一下下,意外的成功,味道真的很不错哦,而且很好下饭。

食材明细

主料
辅料

豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤

  • 豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤:1
    1
    准备好材料,粉肠在水龙头底下冲洗干净。豆豉和小米辣都要切碎。
  • 豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤:2
    2
    粉肠冷水下锅,加入部分姜片,倒入适量的料酒去腥。水开后煮3分钟左右即可捞起。
  • 豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤:3
    3
    粉肠捞起后放入冷水浸泡一会儿,冷却后切成小段备用。
  • 豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤:4
    4
    锅里热油,依次加入蒜头生姜、八角沙姜香叶、小米辣豆豉,加些盐炒出香味。最后把粉肠也倒入,加生抽、蚝油、糖调味,爆炒一下。
  • 豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤:5
    5
    粉肠炒至表面金黄色即可。
  • 豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤:6
    6
    把炒好的粉肠倒入砂锅中,并加适量的水,刚好浸过粉肠就可以了。大火烧开后焖煮20分钟左右即可。
  • 豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤:7
    7
    焖了20分钟左右后,把香料夹出,收汁装盘!
  • 豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤:8
    8
    香喷喷的豉汁蚝油粉肠就出来了,汤汁也可以捞饭吃哦。

小窍门

1、不吃辣椒的可以不加小米辣。
2、炒粉肠的时候加些五香粉味道会更好些。
3、吃不完第二天可以买些青红椒爆炒一下,又是一道可口的菜肴哦。
来自 美食天下 美食家10495810 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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