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8寸南瓜戚风蛋糕的做法

  1张图片

这个蛋糕上周六做的。烤的成色还不错,但总起来说不是成功的。失败!现在想想还在心疼,为什么呢!刚出炉的蛋糕被烤架砸“花”了。只留下这张刚从烤箱取出来的样子。本来是想取出烤架,要倒扣蛋糕用的,结果太热,烫了一下手,烤架正好砸在蛋糕上....
蛋糕一直是我引以为荣的,从学做就没失败过。老公说,你终于失败了...这叫什么话,呵呵,不过,话说回来,吃一堑长一智,以后多加注意才是。

食材明细

主料
辅料

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料。
  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清分三次加入60g砂糖。
  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    打成湿性发泡与硬性发泡之间(打蛋器上有比较坚挺的弯勾,蛋白就说明打好了),放入冰箱备用。
  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄加入剩下的20g砂糖,搅拌均匀。
  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入色拉油搅拌均匀。
  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入南瓜泥搅拌均匀。
  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入低粉,搅拌时不要出筋。
  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入牛奶。
  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    切拌均匀。
  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和均匀。
  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋糊倒入模具,模具轻轻在桌上震出大的气泡。
  • 8寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入预热好的烤箱,180度50分钟。

小窍门

判断蛋糕的成熟:用牙签扎入蛋糕内部,如果牙签干爽,说明熟了。
来自 美食天下 M麦子 的作品

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