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冬瓜丸子汤独家

冬瓜丸子汤的做法

2张图片

“每日一汤~冬瓜有去湿消肿的功效~女孩子萝卜腿消肿很有效噢~”

食材明细

主料

冬瓜一块
猪肉馅 200g

辅料

小葱三根
姜少许
料酒适量
生抽少许
盐少许
鸡蛋一个
蚝油少许
香油少许
白胡椒 少许
花椒粉 少许
香菜适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

冬瓜丸子汤的做法步骤

1
冬瓜去皮，小葱，姜洗干净备用。
2
冬瓜切片，一块冬瓜切了满满一盆。
3
取两根小葱，葱白切段，剩余切成葱花备用。
4
姜切成两部分，一部分切成小块备用另一部分切成姜末取一根小葱，从中间劈一半，切成葱花备用。
5
肉馅加入少许盐搅拌一下。
6
将刚切好的葱花，姜末放进肉馅中加入，料酒，生抽，花椒粉，耗油，香油，鸡蛋搅拌均匀，至肉馅较上劲为止。
7
热锅上油，放葱蒜翻炒。
8
加入冬瓜翻炒。
9
加盐，加生抽，将冬瓜沙出水来。
10
翻炒均匀。
11
加入温水，没过冬瓜。
12
加盖烧开水。
13
将肉馅用勺子挖成小球。
14
放入汤中。
15
出锅前加入香葱，香菜，香油还有一点白胡椒。

小窍门

因为我是后加的丸子，所以没有撇沫，有点沫子，喜欢清汤的可以不用油炒冬瓜，先下肉丸撇沫子，然后把冬瓜直接放进去煮就行~

来自美食天下 Anna_vam 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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