手机访问
冬瓜丸子汤 独家
冬瓜丸子汤的做法步骤
-
1冬瓜去皮，小葱，姜洗干净备用。 -
2冬瓜切片，一块冬瓜切了满满一盆。
-
3取两根小葱，葱白切段，剩余切成葱花备用。
-
4姜切成两部分，一部分切成小块备用另一部分切成姜末取一根小葱，从中间劈一半，切成葱花备用。
-
5肉馅加入少许盐搅拌一下。
-
6将刚切好的葱花，姜末放进肉馅中加入，料酒，生抽，花椒粉，耗油，香油，鸡蛋搅拌均匀，至肉馅较上劲为止。
-
7热锅上油，放葱蒜翻炒。
-
8加入冬瓜翻炒。
-
9加盐，加生抽，将冬瓜沙出水来。
-
10翻炒均匀。
-
11加入温水，没过冬瓜。
-
12加盖烧开水。
-
13将肉馅用勺子挖成小球。
-
14放入汤中。
-
15出锅前加入香葱，香菜，香油还有一点白胡椒。
小窍门
因为我是后加的丸子，所以没有撇沫，有点沫子，喜欢清汤的可以不用油炒冬瓜，先下肉丸撇沫子，然后把冬瓜直接放进去煮就行~
