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家常做法臭鳜鱼独家

家常做法臭鳜鱼的做法

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食材明细

主料

臭鳜鱼 2条
红辣椒 适量
青辣椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
洋葱适量

辅料

豆豉 1勺
豆瓣酱 1勺
剁椒 1勺
酱油 2勺
白糖半勺

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常臭鳜鱼的做法步骤

1
臭鳜鱼去鳞洗净，控水；
2
配料；
3
姜、蒜切片（蒜切厚一点），青红辣椒切小段，洋葱切丝；
4
煎臭鳜鱼，不用见时间很长，微黄定型即可；
5
煎鱼期间准备豆瓣酱、豆豉、剁椒；
6
鱼煎好了；
7
切葱；
8
用煎鱼剩下的油先煸炒蒜片；
9
蒜煸炒到焦黄，再放入葱煸炒；
10
炒出炒香味，小火煸炒小碟里的三酱，炒出豆豉香味，再放姜片，青红椒煸炒，放2勺酱油，半勺白糖，料酒；
11
把煎好的臭鳜鱼放入，再加些水，咕嘟嘟咕嘟嘟20分钟左右；
12
汤汁烧差不多时，放入洋葱丝；
13
汤汁烧干剩不多，洋葱也熟了；
14
不挪盘了，就在平锅里开吃…

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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