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尖椒炒茄子（少油版）首发

尖椒炒茄子（少油版）的做法

1张图片

“香辣可口，下饭的好菜。”

食材明细

主料

圆茄子 400g
螺丝辣椒 50g

辅料

葱花 10g
盐适量
生抽适量
菜油 20ml
味精适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

尖椒炒茄子的做法步骤

1
圆茄子，螺丝辣椒，螺丝辣椒是比较辣的。
2
茄子切成筷子粗的条，辣椒切成宽丝。
3
茄子用水浸一下。
4
沥去水份待用，这样是为了减少炒茄子时的用油（一般炒茄子用油较多，做过都有体会），为了更营养健康尽量减少菜的用油量。
5
锅中放入油，油热后先爆香葱花。
6
尽快放入辣椒翻炒。
7
接着放入茄子，加入盐翻炒。
8
茄子熟时放入味精，生抽。翻炒均匀，出锅装盘即可。

来自美食天下乡厨锅锅的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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