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尖椒炒茄子（少油版） 首发
尖椒炒茄子的做法步骤
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1圆茄子，螺丝辣椒，螺丝辣椒是比较辣的。 -
2茄子切成筷子粗的条，辣椒切成宽丝。
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3茄子用水浸一下。
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4沥去水份待用，这样是为了减少炒茄子时的用油（一般炒茄子用油较多，做过都有体会），为了更营养健康尽量减少菜的用油量。
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5锅中放入油，油热后先爆香葱花。
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6尽快放入辣椒翻炒。
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7接着放入茄子，加入盐翻炒。
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8茄子熟时放入味精，生抽。翻炒均匀，出锅装盘即可。
