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冬菇肉片

美食家10495810

冬菇肉片的做法

2张图片

“冬菇，我一直都很爱吃的，无论干的还是新鲜的。营养成分都很高。而这道“冬菇肉片”是我女儿最喜欢的一道家常菜，每周都会做上两三次给她吃，做法也挺简单的，但味道很好，好下饭，大人小孩都爱吃。现在分享给大家。”

食材明细

主料

鲜冬菇 200g
瘦肉 200g

辅料

青椒 2个
小米椒 1个
蒜头 2块
姜 2片
糖半匙
生抽 1匙
蚝油 1匙
盐油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

冬菇肉片的做法步骤

1
准备好食材。（冬菇不要买太大和太厚的，选中厚的比较鲜甜）
2
冬菇洗干净切片（我是无论大小一分四）。青椒用滚刀法切好备用，小米椒切碎。姜切丝，蒜切片。
3
瘦肉切片切丝都可以，尽量切薄点，然后加适量的油，生抽1匙、蚝油1/2匙，糖1/2匙，加点姜丝一起拌匀，腌10分钟左右。这样炒出来的肉比较鲜嫩滑入味。
4
炒锅里放油，烧热后放入蒜片和姜丝，适量的盐爆炒一下，然后把冬菇放入炒熟起碟备用。
5
再次往锅里倒油烧热，把剩下的蒜和姜丝放入加盐炒一下，然后把青椒和小米椒一起倒入，加1匙生抽爆炒1分钟左右。
6
之后把腌好的瘦肉倒入迅速翻炒片刻（肉片不要炒太熟了）。
7
肉片有7、8成熟后把冬菇放入，加入1/2匙蚝油再翻炒1分钟左右就可以起碟了。
8
这样炒出来的冬菇肉片，无论大小都喜欢吃。很好下饭哦。

小窍门

1、炒冬菇时会有挺多水分流出来，如果太多请倒掉一部分，留一点点就好了。
2、小孩不吃辣的可以不放小米椒，青椒可以用圆彩椒代替，维生素一样很丰富的。

来自美食天下美食家10495810 的作品

使用的厨具：炒锅

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