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空气炸锅版百香果蛋糕

空气炸锅版百香果蛋糕的做法

1张图片

“家里没有烤箱也可以用空气炸锅烤蛋糕了”

食材明细

主料

蛋糕粉 80克

辅料

鸡蛋 3个
牛奶 60g
玉米油 30g
白糖 60g
自制百香果酱 2勺

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

空气炸锅版百香果蛋糕的做法步骤

1
原材料准备好，再准备两个无水无油的盆。
2
蛋清蛋白分别放到两个盆里。
3
蛋黄里加入牛奶和玉米油。
4
搅拌均匀。
5
筛入蛋糕粉。
6
用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，无干粉，放在一旁待用。
7
用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。
8
蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。
9
蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。
10
拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。
11
取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。
12
放入百香果酱，继续拌。
13
这是拌好的蛋黄糊。
14
把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌。
15
这是翻拌均匀的蛋糕糊，细腻有光泽。
16
倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。
17
空气炸锅200度预热5分钟。
18
蛋糕模具放入炸锅里，140度烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160度烤30分钟。
19
蛋糕出炉了，用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了，拿出来倒扣轻拍几下（忘记拍照了），晾凉后用脱模刀脱模。
20
最后出来的成品，因为加入了自制的百香果酱，酸酸甜甜的很好吃！

小窍门

也可以把百香果酱换成可可粉，抹茶粉，咖啡粉，或者不放也可以，鸡蛋要个大的，我这3个鸡蛋带壳有180克左右，小的就多放一个，白糖我全部放在蛋白中了这样有利于蛋白的打发，还有就是拌的时候要上下翻拌，不要转圈拌，最后加上奶油就是奶油蛋糕了，可惜我家没有奶油了，就这样也很好吃！

来自美食天下平淡_jCJUxM 的作品

使用的厨具：其他

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