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最简单的卤蛋做法

最简单的卤蛋做法的做法

1张图片

“特别简单的卤蛋做法，几乎可以完全还原乡巴佬或台式卤肉饭配餐的味道，小姐姐们快试试吧”

食材明细

主料

鸡蛋适量

辅料

老抽适量
生抽适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
红糖适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

最简单的卤蛋做法的做法步骤

1
准备好所有配料
2
鸡蛋入锅煮熟捞出备用
3
为实现卤蛋Q弹的口感，鸡蛋煮熟后我们放入冰箱冰镇半小时
4
锅热后加入老抽烧开，之后加入花椒、大料、桂皮、香叶少许，翻炒至香味散出后放入冰镇后的鸡蛋，继续翻炒均匀
5
锅中放入没过鸡蛋的热水，加生抽、红糖调味，开盖大火煮5分钟后再关盖中火煮15分钟即可

小窍门

1、老抽的量要大一点以保证鸡蛋上色
2、热水的量要一次加够避免干锅中途不可加水
3、卤蛋做好后可在料水中浸泡几日味道更佳

来自美食天下 floraxinxin 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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