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川味鸡丝

川味鸡丝的做法

1张图片

“一道简单可口的凉菜，同时鸡肉中富含大量的蛋白质，营养丰富，能滋补养身。”

食材明细

主料

鸡胸 1块

辅料

葱丝 10g
辣椒油 1匙
花椒油 1匙
香油适量
味极鲜 5g
蚝油 1匙
苹果醋 5g
白糖 2g
盐适量
鸡粉 1匙

麻辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

川味鸡丝的做法步骤

1
将鸡胸冷水下锅焯水，放入姜片料酒，煮至可以用筷子轻松扎透
2
鸡胸用冷水过凉后，覆盖保鲜膜用擀面杖拍松
3
把拍松的鸡胸撕成细丝
4
鸡丝中加入葱丝和以上调味品拌匀即可。

小窍门

辣椒油是用辣椒面，八角和葱白炸制的，也可以用瓶装红油，但是少了一点糊香味。

来自美食天下简约随悦的作品

使用的厨具：煮锅

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