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飘香猪柳独家

忆春秋_XFWDGq

飘香猪柳的做法

2张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 300g

辅料

长豆角 150g
粉条 100g
老干妈豆豉 15g
豆瓣酱 15g
鸡精适量
味精适量
白糖 2克
盐 1克
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
辣椒适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

飘香猪柳的做法步骤

1
将粉条提前泡软，豆角切成段。
2
把豆角段，粉条放入开水锅中汆熟。
3
控水后放入汤盆。
4
葱姜蒜末，豆瓣酱炝锅爆香后烹入料酒10克，生抽15克，老干妈豆豉15克，加入清水适量，放入鸡精，味精，白糖2克。
5
将里脊肉切成片放入一个鸡蛋清，盐1克，淀粉适量搅拌均匀备用。
6
把兑好的汤烧开后放入抓过浆的肉片。
7
放入肉片烧沸后盛入汤盆。
8
炒锅上火放入适量色拉油在放入花椒一小撮爆香后捞出花椒（花椒倒掉不用）,再放入辣椒段炸香后浇在肉片上即可。

小窍门

粉条必须提前泡透，用宽粉做会更好

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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