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蒸年糕独家

阳台上的草莓

蒸年糕的做法

1张图片

“过年吃年糕，一年更比一年高。”

食材明细

主料

糯米粉 150g
大米粉 50g
白糖 15g
植物油 15g
红枣 20g
葡萄干 20g

辅料

豆沙 20g
水 150g
牛奶 80g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸年糕的做法步骤

1
红枣去核，葡萄干洗净。
2
红枣，葡萄干切成小丁。
3
红枣，葡萄干泡水5分钟后捞出控水备用。
4
糯米粉，大米粉加水，牛奶，植物油搅拌均匀，静置10分钟。
5
上锅蒸米糊，大火20分钟。
6
用筷子扎扎，熟透即可。
7
平底锅炒适量糯米粉当干粉，炒出米香即可。
8
蒸好的米面团蘸干粉揉光滑，擀成薄片，一切为二，一半撒上红枣葡萄干，拿另一半盖上压实。
9
再一切为二，一半抹上豆沙(豆沙太干的话加一点牛奶稀释一下)再盖上另一半。
10
摞好的四成面三成馅。
11
再切成小块，用保鲜膜包好再入蒸锅蒸10分钟即可。

小窍门

年糕现做现吃口感比较好，吃不完的年糕保存时包着保鲜膜不会变干，尽快食用。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃下午茶

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