“蛋糕体的材料：
蛋黄糊：蛋黄4个，糖1大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低筋面粉1/2杯。
蛋白糊：蛋白4个，糖1/4杯，醋几滴。
馅料：蓝莓酱适量。
紫薯慕司材料：紫薯泥3杯，动物性鲜奶油300ml，牛奶750ml，吉利丁粉2小包（14克），糖1/2杯。
装饰材料：动物性奶油100ml，糖2大匙，紫色食用色素1滴，覆盆子（raspberry)适量
1杯=1cup=250ml1/4杯=60ml
第一眼看这个蛋糕的时候，我就喜欢上了，好美丽好有气派的名字，我决定在自己的生日也要做这个皇家蛋糕给自己。女人应该对自己好点，爱家人的同时，也要学会爱自己。”
食材明细
紫薯夏洛蒂的做法步骤
-
1
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
-
2
除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。
-
-
-
-
6
把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。
-
7
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出，倒扣撕去锡箔纸，锡箔纸要盖回蛋糕上，防止干燥。
-
-
9
把蛋糕沿长边卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。
-
-
11
把蛋糕片排放在一个圆碗里。（我用了个直径是9英寸的圆碗。）
-
-
-
14
取3杯紫薯泥与400ml牛奶放入紫薯泥里搅拌成糊状。
-
15
吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。
-
-
-
-
19
倒约1/3慕司糊在铺了蛋糕卷的大碗里，铺一层蛋糕卷。（也可不铺。）
-
20
把剩余的慕司糊倒入，铺上剩余的蛋糕卷，放冰箱冷藏3个小时以上。（我开始做的慕司不够，后来又做了一些。）
-
21
把蛋糕倒扣在蛋糕托板上，用风筒吹2-3圈或用热毛巾捂一下，就可脱模了。
-
22
把100ML的鲜奶油加糖打至硬性，加入1滴紫色使用色素，拌匀。
-
23
装入挤花袋，在蛋糕边挤上围边，放上覆盆子即可。
-
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
手机访问
1蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
