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酱大骨

鱼乐无线小厨房

酱大骨的做法

2张图片

“酱大骨是三九天居家餐桌上的一道暖心美食，酱香肉香融为一体，配上一杯二锅头，美美地饱吃一顿。汤汁里再加点白菜叶一炖，来一碗米饭，甚是惬意。”

食材明细

主料

猪后腿骨 2000g

辅料

老抽酱油 50g
料酒 20g
米醋 10g
蚝油 5g
葱 20g
姜 10g
大料 5g
花椒 5g
冰糖 5g
干红辣椒 10g
食盐 20g
花生油 20g

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

酱大骨的做法步骤

1
猪后腿骨剁碎，洗净备用。
2
将腿骨焯水，打去浮沫，捞出备用。
3
备葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、冰糖。
4
锅内加花生油，加入小料爆香。
5
放入腿骨，加料酒、生抽、米醋、蚝油翻炒。
6
加入清水，大火烧开。
7
小火炜制五十分钟，加入食盐。
8
汤汁浓稠后关火。
9
装盘上桌。
10
近图。

来自美食天下鱼乐无线小厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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