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自制凉皮

阳台上的草莓

自制凉皮的做法

1张图片

食材明细

主料

澄面 150g
普通面粉 15g

辅料

水适量

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

自制凉皮的做法步骤

1
澄面(小麦淀粉)与面粉放盆里。
2
加水拌成稀面糊
3
找一个平底盘子，舀一勺放盘子里晃动盘子使面糊平整。
4
盘子放开水锅里大火蒸2分钟。
5
蒸至面皮透明即可。
6
用一个比盘子大的盆装量水，蒸好的面皮放凉水里降温揭出，依次把面糊做完，放盘里面上抹一层熟油，以防粘连。依个人喜好调制凉皮。

小窍门

面糊调制要稀，盘里的面糊摊的要薄一点。

来自美食天下阳台上的草莓的作品

使用的厨具：蒸锅

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