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红烧肉

红烧肉的做法

2张图片

“百吃不腻的一道菜！”

食材明细

主料

五花肉 500克
鹌鹑蛋 150克

辅料

葱 2根
姜 3片
八角 2个
香叶 3片
花椒适量
冰糖 30克
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
花生油 适量
食盐适量

甜味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
准备好配料
2
五花肉、鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮熟
3
五花肉切方块，鹌鹑蛋去外壳
4
热锅倒油，下五花肉煸炒出油
5
放入冰糖小火熬至焦糖色，迅速翻炒五花肉均匀裹上糖色
6
加入鹌鹑蛋和葱、姜、八角、香叶、花椒炒香
7
加入适量蚝油、酱油、盐，倒入适量开水没过食材大火烧开转中小火慢炖
8
煮至肉熟透、软糯，大火收汁至汤液浓稠即可关火
9
开吃吧！

小窍门

用冰糖炒糖色，上色效果更好哦！
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使用的厨具：不粘锅

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