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青菜肉春卷

烧好吃的给儿子吃

青菜肉春卷的做法

1张图片

“荤素搭配，营养爽口”

食材明细

主料

精瘦肉 500g
鸡蛋 5g个
菜秧 1000g

辅料

盐少许

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

青菜肉春卷的做法步骤

1
精瘦肉，选择夹心肉最好，纯瘦的有点干。回家剁肉泥最好，比绞肉机绞的碎，同时也可注意卫生。
2
青菜最好选小青菜，上海青也可以，但是不能太大，大的筋多。青菜放水盆中浸泡10分钟。
3
炒锅烧热放油，加入肉末翻炒至肉末完全分离成小粒，加适量盐，起锅装盆。
4
鸡蛋打散，加少许盐。
5
炒锅烧五分热，加入鸡蛋液，筷子不断搅拌，至蛋液完全凝固。出锅前，用铲子戳碎。装盘
6
熟鸡蛋和熟肉末放一起。
7
青菜洗净入开水锅焯水，时间以软化青菜为准。时间长了会破坏青菜营养和纤维。
8
剁碎青菜，挤干多余水分。挤水分很重要，防止加盐后出水，导致春卷下油锅后溅油。
9
挤干水分的青菜和鸡蛋肉末搅拌均匀即可。春卷皮包长条即可。

小窍门

家里不喜欢吃味精，鸡精，全部佐料只有少许盐。超级鲜美。

来自美食天下烧好吃的给儿子吃的作品

使用的厨具：平底锅

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