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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“寒冷的季节来吃肉吧，增加热量，温暖自己。”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

油适量
酱油适量
冰糖 8块
老抽适量
葱花适量
姜片适量
盐适量

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
锅内清水烧开，把洗好，切成小块的猪肉放入锅中，氽一下去腥，
2
用温水冲洗一下，备用，
3
油热了放入冰糖，小火，等冰糖慢慢融化，再炒糖色，
4
糖色炒好后，倒入酱油，调色，
5
倒入猪肉，翻炒
6
倒一点老抽上色，
7
再放入葱花和姜片，翻炒
8
放一点盐，肉变色后，加入清水，盖盖小火焖。
9
等肉入口即化的时候，大火收汁，出锅。

小窍门

冰糖放到油锅里炒的时候，一定要小火，不然后糊的。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：炒锅

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