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鲜虾豆腐

鲜虾豆腐的做法

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“虾和豆腐都是蛋白质含量丰富的食物，两种食材不仅可以一起吃，而且口味鲜美，营养丰富，老少皆宜！鲜虾豆腐是一道家常菜肴，主要材料为鲜虾和豆腐。”

食材明细

主料

鲜虾适量
豆腐适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花生油 适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
生抽适量
淀粉适量
香油适量
水适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲜虾豆腐的做法步骤

1
鲜虾200克左右冲洗干净沥干水分
2
把虾头和虾身分离剥去外皮，虾头留好炒制虾油
3
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用
4
豆腐一块400克左右切成大小均匀的豆腐丁
5
虾仁开背抽出虾线
6
把处理好的虾仁放入容器中加适量的料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制几分钟
7
锅中加水煮沸放入切好的豆腐丁，焯水1分钟左右
8
捞出过凉水，沥干水分备用
9
热锅加入适量的花生油放入虾头中小火炒制出虾油，炒制时可以用铲子挤压一下
10
放入葱花、姜片、蒜片爆香
11
倒入腌制好的虾仁炒至变色
12
加入适量的清水
13
煮沸后捡去虾头
14
用汤勺撇净浮沫
15
放入焯过水的豆腐丁，加入适量的盐中火煮制10分钟左右
16
汤汁浓稠时关火
17
点几滴香油轻轻搅拌均匀即可出锅
18
装盘，成品！

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使用的厨具：炒锅

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