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五仁月饼
五仁月饼的做法步骤
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1转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。 -
2花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干。
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3把花生米压碎。
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4核桃仁压碎。
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5花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。
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6面粉、糯米粉用微波炉蒸熟。
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7倒入面粉拌匀。
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8放入植物油、白糖和水。
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9用手搓匀搓透。
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10五仁馅搓到能攥起来就行了。
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11做成每个60克的馅。
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12把面团搓成长条，切成每个40克的剂子。
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13按扁放入五仁馅。
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14用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。
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15月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型。
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16从模具中取下做好的月饼。
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17做好的月饼6个一盘。
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18放入烤盘中，烤箱180度预热，先烤5分钟。
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19取出来刷蛋黄液，再烤20分钟。
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20取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了。
