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韭苔炒鱿鱼

爱跳舞的老太

韭苔炒鱿鱼的做法

2张图片

“东海盛产鱿鱼，鱿鱼的吃法很多，而在家乡，最普通的是用韭苔炒鱿鱼。
韭菜的香，加上鱿鱼的鲜，成了一道诱人的美味。”

食材明细

主料

鱿鱼 350克
韭苔 250克

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
鸡精适量
红辣椒 适量
胡椒粉 适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭苔炒鱿鱼的做法步骤

1
韭苔洗净切段，鱿鱼去杂质洗净，切花刀。
2
把鱿鱼放开水焯30秒，捞出。
3
在冷水里浸一下，捞出。
4
锅里油热，放姜丝爆香，放下鱿鱼，加些料酒煸炒。
5
放下韭苔煸炒。
6
待韭苔发蔫，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，煸匀，加些红辣椒做装饰即可

小窍门

鱿鱼放开水焯好，放冷水浸一下，口感比较嫩。

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