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早餐奶油卷
早餐奶油卷的做法步骤
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1面粉过筛将所有材料除酵母和黄油以外搅拌2下加酵母，成团之后加黄油，搅拌至扩展状态即可。 -
2将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。
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3发酵好后分割50克一只，滚圆松弛10分钟。
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4用手整形为长水滴形松弛10分钟，用擀面棍从上至下擀成三角形薄片。
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5由大的一头向下卷起。
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6卷起成牛角状。
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7放入烤盘中，放于温暖处再做最后的发酵。
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8发至原2倍大小即可。
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9放入预热好200度的烤箱中烤20分钟即可。
小窍门
1.原方子水量为130G，因面粉的吸水率不同，水量请稍做调整。
2.原方子烘烤温度为210度烤30分钟上下，我家烤箱温度偏高，此点也自行调整。
3.烘烤待上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。
2.原方子烘烤温度为210度烤30分钟上下，我家烤箱温度偏高，此点也自行调整。
3.烘烤待上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。
