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干炸五香小黄鱼

美食小飞鱼

干炸五香小黄鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

小黄鱼 500克
淀粉 10份
面粉 2粉
油适量
葱适量
姜适量
五香粉 一勺

辅料

料酒适量
胡椒粉 一勺
盐适量

五香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

干炸五香小黄鱼的做法步骤

1
小黄鱼清处理干净备用
2
葱姜料酒挤出葱姜汁
3
每个小黄鱼的后尾部都开个小口，这样炸的时候尾部不会卷，炸出来笔直
4
盆中加些盐.一勺胡椒粉一勺五香粉和葱姜汁用手抓按摩一会腌制15分钟
5
调个酥炸糊：淀粉面粉10:2比例加入半勺油加适量的水调至糊成酸奶状
6
锅中做油烧至五成热时放入小黄鱼中小火炸熟炸透
7
炸熟炸透后捞起待油温升至七八成热时在次倒入复炸大约10几秒捞起出锅
8
成品图

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：炒锅

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