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“棒棒鸡是四川大街小巷都看得到的,很火爆的一道菜。麻辣是他的特点。自己在家也能做出美味的棒棒鸡。而且这道菜非常简单,没有厨艺基础也是可以学的。色泽光亮家里来客人的时候做一盘很有面子。”
食材明细
川味棒棒鸡的做法步骤
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1
把鸡脯肉和鸡腿放入清水加盐,花椒,生姜煮熟透。起锅冷却备用。
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2
红薯皮煮熟透加入葱段摆在盘里。这个红薯皮事先用清水泡发一下就会很好煮
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5
把煮熟冷却的鸡浦肉和鸡腿用手,撕成丝摆盘,加入高汤
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6
淋上味汁。撒上白芝麻有时间的话可以让他多侵泡一会儿,更加入味。
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小窍门
鸡脯肉和鸡腿,下锅前可以用刀背拍打。让他变得更松软
使用的厨具:煮锅
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