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素炒蟹粉

冬天的泥鳅

素炒蟹粉的做法

1张图片

“口感极似蟹黄，味道鲜美以假乱真”

食材明细

主料

土豆 1个（中等大小）
胡萝卜 1个
鸡蛋 3个

辅料

盐 6g
姜适量
白米醋 8g
鸡精 3g

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

素炒蟹粉的做法步骤

1
土豆胡萝卜用电压力锅蒸熟，捻成泥
2
姜切丝，有如果不喜欢吃到姜，可以泡点姜水，混合在土豆胡萝卜泥里
3
加盐，三个鸡蛋，蛋清和蛋黄不要搅一起
4
用筷子将土豆胡萝卜与蛋清先搅匀，然后将蛋黄简单与土豆胡萝卜搅几下，基本保持清和蛋黄分明
5
锅中放油，小火煸炒姜丝半分钟，出香味
6
下入搅拌好的土豆胡萝卜鸡蛋
7
翻炒均匀至成熟，约2分钟
8
出锅装盘

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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