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川香宫保鸡丁

右小木木子

川香宫保鸡丁的做法

1张图片

“不是纯川味，加了一点自己的改良，勉强叫个川香吧”

食材明细

主料

鸡腿一个
花生适量
辣椒适量
葱适量

辅料

料酒适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
醋适量
淀粉适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

川香宫保鸡丁的做法步骤

1
准备鸡腿一个，洗干净
2
去骨去皮
3
切丁
4
凉油下花生
5
小火慢炸，花生米变色就可以捞出了
6
准备水淀粉
7
把鸡肉都均匀的上浆，下锅滑炒，然后捞出
8
葱切段
9
准备辣椒，能吃辣的多放
10
切段
11
准备一个碗，放入水淀粉，加适量酱油，盐，糖，醋，蚝油
12
放辣椒煸炒出香味加葱
13
放鸡肉，加料酒
14
放刚才调好的一碗调料翻炒
15
收汁出锅
16
川香宫保鸡丁

小窍门

炸花生的时候，一定切记要凉油下锅，稍微变色就可以捞出了，不然容易糊

来自美食天下右小木木子的作品

使用的厨具：炒锅

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