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下午茶轻松做：蛋糕版华夫饼

下午茶轻松做：蛋糕版华夫饼的做法

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“热乎乎的华夫饼，配上香甜的果酱夹馅或是一杯酸奶，吃起来粉享受，做起来也粉轻松呢。”

食材明细

主料

低粉 90g
牛奶 90g
鸡蛋 1.5个

辅料

黄油 15g

配料

糖 35g

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蛋糕版华夫饼的做法步骤

1
黄油和牛奶混合，在微波炉里中小火“叮”40秒左右，拿出搅拌至黄油融化，放至室温。
2
蛋黄加入15g糖，放入无油无水的容器中。
3
搅打均匀后倒入步骤1中的液体，搅拌均匀。
4
筛入低粉，混合均匀，成滴落时痕迹很快消失的糊状。
5
蛋白分次加入25g糖，打至硬性发泡。
6
分次把蛋白倒入蛋黄糊中。
7
混合成浅黄色的，浓稠、细腻的蛋糕糊。
8
在华夫饼的小锅子上刷上油，细细的刷，一定要角角落落都刷到哈，否则会粘的叫你欲哭无泪的。
9
小锅子放在火上，两面都烧热后转小火，倒入蛋糕糊（我这是第一次时候拍的照片，多了）。
10
小火，慢慢在火上双面加热，小锅子四周会冒出热气，待基本不冒热气了，就轻轻打开锅子，看上色情况，然后稍微补补色，就好啦。大约10分钟左右。

小窍门

1、因为没有加入泡打粉，后面的面糊会有些浓稠，但不影响味道；
2、模子上一定要事先刷好油，然后先烧热后再加入面糊哈，不然会粘的....额，不敢想象^_^。

来自美食天下无思远人的作品

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