菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人秋季食谱午餐晚餐

杂炒秋葵（洋葱胡萝卜青椒炒鸡蛋）首发

杂炒秋葵（洋葱胡萝卜青椒炒鸡蛋）的做法

5张图片

“周末起来了没饭吃，焖了米饭，翻冰箱只有这些，杂炒，算是个黑暗料理，味道一般，联系仅供娱乐，不要照搬！欢迎批评指正，谢谢”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
洋葱半个
青椒 1个
秋葵 10根

辅料

油 50克
蚝油少许
番茄酱 少许
盐少许
糖少许
料酒少许
十三香 少许
鸡精少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

杂炒秋葵的做法步骤

1
准备好所有原材料，蔬菜都用“开米果蔬净”清洗了
2
胡萝卜切菱形薄片
3
胡萝卜片焯水至软
4
过凉捞出沥水
5
秋葵焯水
6
过凉备用
7
秋葵斜切成片
8
这个秋葵放老了纤维化了，还有一个中间黑了，都扔掉
9
青椒去核去籽去筋分成大块备用
10
改刀成条，再切菱形块（事后觉得应该片着切）
11
洋葱分三份，准备切块
12
备料完毕
13
国内热油，需要热一点，但是不能太热
14
倒入鸡蛋液，煎嫩熟。也这是忙着看手机，火太旺，冒烟了，鸡蛋一下子碰起来了，不要学我
15
煎好鸡蛋盛出备用
16
少许油，炒胡萝卜片
17
下洋葱片炒匀出香
18
下青椒炒匀（事后分析青椒较厚应该先下过锅）
19
加入十三香，蚝油，番茄酱
20
炒匀
21
加入炒好的鸡蛋
22
加鸡蛋翻炒匀，加盐鸡精
23
出锅
24
特写
25
打光
26
开饭

小窍门

菜量不要太多，洋葱胡萝卜青椒炒都可以减半，秋葵要新鲜的，中间纤维的，发黑的不要，多焯一会，基本成熟的。放了蚝油少放盐！

来自美食天下罐头食堂的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人秋季食谱午餐晚餐

你可能还喜欢

热菜家常菜老人