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【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法

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俺家辰爸是山东人,很喜欢吃面条,所以家里常做炸酱面,然后买一堆大葱蘸酱吃,每次都是用的欣和的酱,可是以前真没注意过,直到有一次参加了欣和举办的活动,我才知道一直吃的都是欣和的酱,味道真是没的说,并且种类很多,还有黄飞鸿的花生吃完后都把剩下的料继续腌麻辣鸡翅,一点都不浪费,话不多说,还是上面吧,今天做的是彩虹面,融合了四种蔬菜绝对营养丰富,视觉美观!

食材明细

主料
辅料
  • 苋菜汁 25g
  • 红薯叶泥 25g
  • 淀粉 适量
配料

彩虹炸酱面的做法步骤

  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:2
    2
    将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:3
    3
    擀成薄片或用压面机压片。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:4
    4
    几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:5
    5
    切去旁边多余边角。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:6
    6
    用刀切成条状。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:7
    7
    用压面机的压片功能压成扁面条。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:8
    8
    锅里水开后放少许食盐再将面片下锅,可以防止面条粘连。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:9
    9
    锅里水开后放少许食盐再将面片下锅,可以防止面条粘连。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:10
    10
    煮面的空挡另起一炒锅,油热后下肉馅煸炒出油。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:11
    11
    加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀,加少许水熬一会。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:12
    12
    加入少许淀粉汁增加浓稠度,继续熬煮收汁,至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:13
    13
    取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:14
    14
    煮好的面条捞出过下冷水装盘。
  • 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:15
    15
    将黄瓜丝围在彩虹面条周围,旁边配上一碗炸酱。

小窍门

肉要三分肥七分瘦的比较香,面片用压面机压出来的厚薄均匀,出来的颜色粗细一样,我用手擀的面片,所以颜色有点厚薄不一。
来自 美食天下 天使落凡尘 的作品
所属分类: 面条  

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