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蓝莓乳酪派

蓝莓乳酪派的做法

1张图片

“方子是参照海蓝澜的，改动了一下，我那个烤盘实在是太大了，貌似不是用来烤派的，不过还好是成功了。。”

食材明细

主料

辅料

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蓝莓乳酪派的做法步骤

1
派皮：低筋面粉中加入细砂糖和软化的黄油。
2
用手搅拌均匀，呈现粗玉米粉的样子，一粒粒的。
3
加入水，混合成光滑的面团，醒15分钟
4
把醒好的面团擀成薄面片。
5
把面片盖在事先涂好黄油的派盘上。
6
用擀面杖擀掉边上多余出来的部分。
7
用叉子在派皮上扎些小眼，以免烤的过程中鼓起来，扎好后备用。
8
乳酪馅：1.软好的奶油奶酪中加入细砂糖。
9
2.把奶酪搅打成蓬松顺滑无颗粒。
10
3.奶酪糊中加入鸡蛋，牛奶，动物性淡奶油，继续搅打均匀。
11
4.继续加入柠檬汁搅拌均匀。
12
5.低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀至无颗粒。
13
6.将乳酪馅倒入事先准备好的派皮中。
14
7.烤箱预热170度。放入中层35分钟即可。
15
8.吃的时候上面放些蓝莓酱。

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