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黄金甘栗

黄金甘栗的做法

1张图片

“关于产品的简单介绍：磅蛋糕的热量很高，但是刚烤出来的时候那个香味儿～啧啧，热量再高也无所谓啦！”

食材明细

主料

水煮南瓜丁 适量
水 500g
细砂糖 200g
海藻糖 25g（防止结晶作用）
地瓜丁 400g
蛋糕面糊 适量
无盐黄油 240g
盐之花 2g
全蛋 200g
低筋面粉 240g
杏仁粉 40g
泡打粉 4g
蜂蜜 40g
淡奶油 80g
黑朗姆酒 10g

辅料

糖渍栗子碎 200g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

黄金甘栗的做法步骤

1
所有材料准备齐全
2
地瓜切丁
3
煮开的水里放入糖类煮至融化，
4
加入地瓜丁再煮沸
5
，拌一下。
6
放凉，盖上保鲜膜
7
把黄油（240克）、细砂糖（200克）、盐之花（2克）低速打发
8
，然后将全蛋分次
9
倒入打发。
10
低筋面粉（240克）、杏仁粉（40克）、泡打粉（4克）一起过筛，
11
先倒入二分之一粉进行搅拌
12
再加入蜂蜜（40克）、淡奶油（不打发）（80克）、黑朗姆酒（10克）
13
再加入剩余粉
14
低速搅
15
打好的面糊中倒入栗子碎和水煮地瓜丁（400克）。
16
放入模具中，先250g一条，多了再补。
17
烤箱150°~170°c35分钟（主要看状态）

小窍门

1.淡奶油无需打发，直接加入到面糊中搅拌即可
2.蛋糕中的酒可以增加蛋糕的香味，丰富口感，介意的可以不加
黄油可室温软化后再进行打发

来自美食天下焙宗的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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