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赛螃蟹炒番茄的做法

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七月份去泰国旅游,吃到了一份特别好吃的番茄炒蛋,当时以为吃到嘴的是蟹黄炒西红柿。那个味道真的是难以忘怀。前段时间刚好看到一个综艺节目《中餐厅》,里面张亮番茄炒蛋就是那个怀念的味道,立马到厨房学起来,结果是味道真不错。番茄炒蛋其中的营养我就不多说了,大家有兴趣的学起来呗!

食材明细

主料
辅料

赛螃蟹炒番茄的做法步骤

  • 赛螃蟹炒番茄的做法步骤:1
    1
    番茄切块状,在鸡蛋里面加入生姜水,小美是用在宜家买的压蒜蓉的压生姜水,亲们如果家里没有,就用刀把生姜剁成蓉,细到吃不出颗粒的程度
  • 赛螃蟹炒番茄的做法步骤:2
    2
    在鸡蛋液里加入白醋,白酒。搅拌均匀。
  • 赛螃蟹炒番茄的做法步骤:3
    3
    锅中少油,倒入鸡蛋。底部开始凝固就开始搅拌蛋液,由于先加入了生姜水和白醋并且还是冰箱拿出来的,所以比较容易起细丝,块状比较小。鸡蛋完全凝固之后盛出。
  • 赛螃蟹炒番茄的做法步骤:4
    4
    锅中少油,放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁,若番茄的汁少可适当的加点水
  • 赛螃蟹炒番茄的做法步骤:5
    5
    倒入煎好的鸡蛋,混合均匀即可。
  • 赛螃蟹炒番茄的做法步骤:6
    6
    来一碗米饭可以大口朵颐了

小窍门

1、姜、醋的量都要稍微多一点,不然会没有味道的。姜汁和白醋就1:1,姜末和白醋就2:1.
2、白糖是为了中和番茄的酸味
3、白酒去腥,一点点就行,用料酒也可以额,家里有什么酒用什么
4、鸡蛋在锅中要快速的划散,盛出,老了就没有蟹黄的风味了。
来自 美食天下 吃货中的吃货王 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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