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【炸酱面，花样做】老北京炸酱面

李李小酒窝

【炸酱面，花样做】老北京炸酱面的做法

1张图片

“记得去北京王叔叔家做客，王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”

食材明细

主料

四季豆 适量

辅料

黄豆芽 适量
五花肉 适量
面条适量
欣和葱伴侣豆瓣酱 适量
料酒适量
酱油适量
植物油 适量
大葱适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

老北京炸酱面的做法步骤

1
五花肉洗净切丁，四季豆撕筋切丝，黄豆芽摘去根洗净，大葱切葱花。
2
锅中倒少许油，大火煸干肉丁水汽，再小火炸出猪油。
3
倒入料酒。
4
倒入酱油继续煸炸出油倒入姜末。
5
再放入葱伴侣豆瓣酱和肉丁拌匀小火煸炒10分钟。
6
关火放入切好的大葱葱白。
7
锅中水开，放入洗净的黄豆芽和四季豆焯水5分钟后捞出摆盘做菜码。
8
锅中水开，放入面条煮至断生捞出盛入碗中。
9
面条上放入炸酱、葱白和菜码即可。

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