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红豆面包

双鱼座米屑儿

红豆面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 20克

辅料

细砂糖 25克
酵母 3克
奶粉 15克
全蛋 25克
水 115克

配料

盐 1/4小勺

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆面包的做法步骤

1
将材料1全部混合，后油法揉至扩展阶段。
2
基础发酵60分钟。
3
发酵后将面团分割成8等份。
4
取其一，包入豆沙馅。
5
将馅包好后，松弛15分钟。
6
用手将面团轻轻压扁成饼状。
7
在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。
8
烤箱140度预热，在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水，放入烤箱烤25分钟。（原方是上火190度、下火160度烤15分钟。）

小窍门

1、红豆沙的做法请看：http://home.meishichina.com/recipe-34063.html。
2、后油法就是指把配方中除了奶油以外的所有材料搅拌光滑然后加奶油在搅拌至扩展或者完全阶段就可以了。

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