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辣炒猪头肉

云朵里的那只猫

辣炒猪头肉的做法

1张图片

“小时候隔壁邻居家因为吃猪头肉全家食物中毒，从那以后我就留下了严重的心理阴影。猪头肉买回来必须要蒸一下或者炒一下，不然我一口都不会吃😂😂”

食材明细

主料

猪头肉 500g（熟）

辅料

干辣椒 4个
花椒适量
老抽半勺
生抽 1勺
香葱头 1颗
姜 1块

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒猪头肉的做法步骤

1
准备材料
2
姜切丝，葱头切碎，辣椒切段，猪头肉是买的时候老板帮忙切的
3
锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒炸出香味
4
放入葱姜和辣椒炒香
5
放入猪头肉翻炒，放入来抽和生抽
6
翻炒均匀至肥肉呈半透明状态关火
7
装盘撒上葱花即可食用

小窍门

因为猪头肉是卤好的，就不需要放盐和味精了，只要放半勺老抽上色，一勺生抽提鲜就好了。

来自美食天下云朵里的那只猫的作品

使用的厨具：炒锅

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