菜洗干净，生菜包着金针菇用签子穿起来控水，油炸时就不会那么溅油了！（用豆腐皮最好，我是没有买到豆腐皮，生菜不好卷）如图

取辣面（炸串串专用的）

锅底少倒油烧热

放入葱末，姜末煸炒（我把菜穿完剁的葱末和姜末，忘拍了）

加入番茄酱继续炒（没有番茄酱可以少用点西红柿代替！）

这是加入辣面炒（注意小火🔥别糊了）

加入半碗开水以后调味（因为辣椒面里面有调料，所以这个用料都很少，亲们可以尝着放），调料放完稍微熬一会就出锅（这时候辣面是粘稠的糊糊）如图

把料倒出来，锅洗干净烧热，倒入大半碗油（我的胡麻油，亲们可以自己选择油）继续烧热，等油温起来时放入菜卷（这个过程很痛苦，油溅的不行，亲们千万要注意自己的安全）

炸好的串串捞出控油（稍微一炸就行啦，都是容易熟的菜，我只炸软就捞出来了😁）

炸好的串串放入大点的盘子里面，用刷子摸上刚才炒好的辣酱糊糊，再撒点熟芝麻！味道不比外面的差哦