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凉皮

凉皮的做法

3张图片

“凉皮，大街小巷都能看到的身影~
但是这炎炎夏日里，你真的敢在外面放心大胆的吃凉皮吗？
别犹豫了，赶紧自己动手做一份放心凉皮吧”

食材明细

主料

凉皮 400g

辅料

黄瓜适量
胡萝卜 适量
大蒜 2颗
花生碎 少许
盐少许
味极鲜 少许
花椒油 少许
醋少许
芝麻香油 少许
辣椒酱 少许

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉皮的做法步骤

1
准备好图中材料
2
黄瓜胡萝卜切细丝，大蒜拍碎，熟花生去皮拍碎
3
起锅，水烧开后放入凉皮烫十秒左右
4
烫好后迅速放入冰水中浸泡片刻
5
捞出控水，放入盘中
6
将黄瓜丝、胡萝卜丝、大蒜末和花生碎摆放在盘中，并加入味极鲜、花椒油、芝麻香油、醋、盐、自制辣椒酱拌匀
7
开始享受吧
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成品图
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成品图

小窍门

1大蒜拍碎比切碎更出味，配菜选自己喜欢的就好
2凉皮本是熟品但买回来烫一下更安全
3烫后的凉皮热乎乎的过一下冰水更劲道些，这里的冰水是冰的冷开水哈，也可以用冰的纯水，反正不是自来水

来自美食天下夏小雨的作品

使用的厨具：炒锅

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