客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
鲜椒温拌蟹的做法

  1张图片

买回来的肉蟹,不知道怎么做?今天教你一招,用肉蟹做凉菜,美味又简单,超适合家庭聚会的一道大菜,而且还借鉴了陕菜中的温拌技法。剁成块的肉蟹每一块都能看到饱满的蟹肉,就光看着,就已经抑制不住的流口水了!通过泰椒、青花椒等双重出味,整个肉蟹吃起来鲜香厚重,余味绵长。

食材明细

主料
辅料

鲜椒温拌蟹的做法步骤

  • 鲜椒温拌蟹的做法步骤:1
    1
    打开螃蟹蟹盖,去掉腮和胃,将钳子卸下来敲碎,再把蟹肉切成四份,然后放在水中冲洗2遍,加入料酒拌匀。
  • 鲜椒温拌蟹的做法步骤:2
    2
    制作调味汁:泰椒、青花椒、葱姜蒜、香菜切碎放在碗里用热油呛一下,然后加盐、藤椒油、鲜味酱油、开水、鸡汁、盐、糖,搅拌均匀。
  • 鲜椒温拌蟹的做法步骤:3
    3
    将水烧开,滴几滴料酒,放入螃蟹煮至九成熟,捞出与调味汁拌在一起。然后装盘,美味的鲜椒温拌蟹就做好了。

小窍门

1、蟹肉不能煮的太老了,在煮到壳变成橙红色,肉变成雪白色时立刻捞出。
2、调味汁不能太咸,不然会遮住蟹本身的鲜味。
来自 美食天下 美餐Meal 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map