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肉味茄子

冬天的泥鳅

肉味茄子的做法

1张图片

“无肉但要吃出肉味，不用担心长肉”

食材明细

主料

圆茄子 1个

辅料

猪油适量
生抽 20g
老抽 3g
白糖 5g
十三香 5g
蒜 5瓣
葱适量
鸡精 3g
香油 3g
白胡椒粉 3g

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

肉味茄子的做法步骤

1
蒜拍碎切粒，葱切粒
2
茄子洗净，切成厚片，以便吃起来有口感
3
茄子片放入平底锅，中火煎制两面出现焦边，不用放油
4
锅中放猪油，没猪油就放植物油，下入蒜葱小火煸香
5
继续下入生抽煎出酱香味，下入蚝油，白糖，十三香，白胡椒小火煎，出了香味加适量清水，烧开
6
放入煎好的茄子片，翻炒，后中小火烧至茄子适度软烂
7
出锅前加入鸡精，关火滴几滴香油

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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