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全奶白吐司

双鱼座米屑儿

全奶白吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 250克
鸡蛋 30克
牛奶 145克

辅料

酵母 4克
盐 5克
白砂糖 25克
黄油 25克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

全奶白吐司的做法步骤

1
将处黄油外的所有材料揉匀，揉至稍光滑加入黄油继续揉。
2
揉至可以拉出坚实的薄膜。
3
基础发酵90分钟。
4
排气、分成三等份，再发酵15分钟。
5
取其一，拍扁排气，哈哈，看见爪印了吗？
6
擀开，拍出里面的气孔。
7
上下三折。
8
翻面发酵15分钟。
9
擀长。
10
由上向下卷起，收口处捏紧
11
放入烤模中，继续发酵。
12
发至九分满盖上盖子，烤箱180度预热10分钟后，送入烤箱烤40分钟。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

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